Оборудование для пекарни - ОКРУГЛИТЕЛЬ ТЕСТА Werner & Pfleiderer

Времена, когда пекарю приходилось раскатывать тесто вручную в прошлом.

Округлитель подходит для всех распространенных видов теста – пшеничного, пшенично-ржаного, ржано-пшеничного, цельнозернового. За счет того, что точность подгонки желоба и конуса очень высока, отщипывание кусочков теста практически не происходит. Конус и желоб округлителя покрыты тефлоном.
Благодаря особой форме желобов, которые располагаются вокруг конуса, машина прекрасно округляет заготовки из различных видов теста и придает им правильную шарообразную форму.

Во время округления тесто обминается, создается однородная структура мякиша.
На поверхности формируется тонкая пленка, которая во время расстойки ограничивает выход углекислого газа и становится основой гладкой и равномерной корочки.

Тех. характеристики:
Диапазон развеса 90-700 г
Производительность до 3500 шт. /ч
Скорость вращения конуса 27 об. /мин
Напряжение (3-фазное) 220-400 В
Мощность 1100 Вт

Конусный округлитель идеально подходит для округления как мягкого, так и средней плотности теста. Округление достигается с помощью вращающегося конуса, который вращает тесто вдоль вогнутых каналов для придания круглой формы тесту.

Машина укомплектована автоматическим подачей масла. Каналы и конус покрыты тефлоновым покрытием, чтобы предотвратить прилипание теста.
При комплектации машины системой подачи горячего воздуха можно округлять тесто с высокой влажностью